Edvard Moe fikk tredjeplass i grenen brewers cup i NM i kaffe i helgen.
Foto: Coffeeberry Sandnes.
Av: Anna Sørmarken Vestly og Maria Akselvoll.
Det ble holdt norgesmesterskap i kaffe i Trondheim i helgen. Edvard Moe fikk en tredjeplass i grenen brewers cup. Moe har i flere år jobbet på kafé ved siden av studiene. Nå jobber han på Coffeeberry Stavanger.
Brewers cup
Norgesmesterskapet kårer vinnere i brewers cup, barista og cup tasters. Vinnerne av de tre grenene skal videre til verdensmesterskapet i Brasil i november.
I brewers cup skal deltakerne håndbrygge svart kaffe. De kan selv velge hvilken byggemetode, men den kan ikke være automatisert.
– Du skal brygge tre brygg med kaffen i løpet av ti minutter. Du skal beskrive smakene, som aroma, ettersmak, syrlighet og munnfølelse så presist som mulig til dommeren. Deretter skal dommeren evaluere smaken på brygget og i hvilken grad den samsvarer med min smaksbeskrivelse, forteller Moe.
Det var elleve deltakere i NM i brewers cup.
Kaffeinteresse
Moe ble interessert i kaffe for fem år siden.
– Jeg ble introdusert for spesialkaffe da jeg var 17 år. Det var opplevelsen av hvor mye bedre spesialkaffe er, enn vanlig kaffe, som fikk meg interessert. Etterhvert lærte jeg å brygge spesialkaffe selv, sier han.
Moe fikk førsteplass i brewers cup i regionsmesterskapet som ble holdt på Bryne i februar.