Siddis fikk tredjeplass i kaffe-NM

Edvard Moe fikk tredjeplass i grenen brewers cup i NM i kaffe i helgen.

Kaffe NM stort
KAFFE: Edvard Moe konkurrerer i norgesmesterskapet i kaffe i Trondheim.
Foto: Coffeeberry Sandnes.

Av: Anna Sørmarken Vestly og Maria Akselvoll.

Det ble holdt norgesmesterskap i kaffe i Trondheim i helgen. Edvard Moe fikk en tredjeplass i grenen brewers cup. Moe har i flere år jobbet på kafé ved siden av studiene. Nå jobber han på Coffeeberry Stavanger.

Brewers cup

Norgesmesterskapet kårer vinnere i brewers cup, barista og cup tasters. Vinnerne av de tre grenene skal videre til verdensmesterskapet i Brasil i november.

I brewers cup skal deltakerne håndbrygge svart kaffe. De kan selv velge hvilken byggemetode, men den kan ikke være automatisert.

– Du skal brygge tre brygg med kaffen i løpet av ti minutter. Du skal beskrive smakene, som aroma, ettersmak, syrlighet og munnfølelse så presist som mulig til dommeren. Deretter skal dommeren evaluere smaken på brygget og i hvilken grad den samsvarer med min smaksbeskrivelse, forteller Moe.

Det var elleve deltakere i NM i brewers cup.

Kaffeinteresse

Moe ble interessert i kaffe for fem år siden.

– Jeg ble introdusert for spesialkaffe da jeg var 17 år. Det var opplevelsen av hvor mye bedre spesialkaffe er, enn vanlig kaffe, som fikk meg interessert. Etterhvert lærte jeg å brygge spesialkaffe selv, sier han.

Moe fikk førsteplass i brewers cup i regionsmesterskapet som ble holdt på Bryne i februar.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.